Die Osteria San Giovanni heißt Sie herzlich willkommen an diesem außergewöhnlichen Ort, dessen Mauern eine alte Geschichte erzählen. Am Eingang unseres Restaurants werden Sie das Fossil einer Muschel bemerkt haben. Dies ist seit jeher das Symbol des Wanderers, des Pilgers, derjenigen, die ein Ziel vor Augen haben.
Die jahrtausendealte Geschichte von Matera handelt genau von dem Weg eines Volkes, das gelernt hat, das Beste aus dem zu machen, was es hatte, und für das zu sorgen, was es nicht hatte.
Dies ist die Bedeutung von „Resilienz“, der Fähigkeit, sich an Situationen und das anzupassen, was die Natur zu bieten hatte.
Basierend auf dieser Logik hat sich im Laufe der Zeit eine traditionelle kulinarische Kultur von großem Wert entwickelt, die die Lebensmittel hervorhebt, die die Großzügigkeit der Natur in Fülle für dieses Land gespendet hat.
Treue zur Geschichte der Orte und den Werten der Tradition möchte die Osteria San Giovanni Ihnen ein gastronomisches Erlebnis bieten, das genau die Geschichte und Geschichten von Matera, seiner hochwertigen lokalen Produkte – Pasta, Fleisch, Gemüse, Weine – erzählt, die in unserer Küche einen Ort der originellen Verarbeitung, Qualität, Fantasie und Geschmack finden.
Mit diesem Geist freuen wir uns, Sie in unserer Osteria San Giovanni willkommen zu heißen, sicher, gemeinsam einen Weg zu teilen, der durch unsere Gerichte die Werte dieser jahrtausendealten Stadt, die nie still steht und immer in Bewegung ist, erzählt.

Gianfranco Stano,  Anna Lisa De Bellis e Antonio Allegretti.